Buena Vista Guatemala

Tato káva pochází z farmy Buena Vista pana Freddyho Orantese. Nachází se v regionu Fraijanes, který leží mnohem jižněji, než kávy z regionu Huahuetenango, ze kterého byla většina kávy v roce 2020. Oblast Fraijanes se nachází relativně blízko od hlavního města Guatemaly, Guatemala City. To má samozřejmě vliv na ceny pozemků, cenu práce a je dost obtížné v těchto podmínkách provozovat kávovou farmu. Freddyho farma leží zhruba 1,5 hodiny autem do Guatemala City a je krásným příkladem toho, čeho se dá i v relativně drahé oblasti dosáhnout; to je zaměřit se na kvalitu, která obstojí v konkurenci. Freddy vytvořil několik microfarem, jejichž produkci může nabídnout za premiovou cenu.

 

Teplé klima a silný sluneční svit ve Fraijanes umožnuje Freddymu vyšší flexibilitu zpracování kávy, než je obvyklé v oblasti Huehuetenango; zpracování metodami natural a honey je zde častější.

 

Káva byla nejprve promyta, aby se zbavila lehkých zrn nižší kvality a následné uložena ke schnutí na stojanech. Sušení probíhá v dobře větraných  a zastíněných místech a prvních pět dní je káva přehazována každou hodinu a následně každé tři hodiny. To zajistí, že káva se vysušuje velmi pozvolna a proces fermentace je velmi konsistentní.

 

Výsledkem Freddyho práce je šálek kávy s vůní a chutí tropického ovoce a náznaky melasové sladkosti.

Buena Vista Guatemala

305,00 KčCena
Balení

Region: Fraijanes, Guatelama

Farma: Buena Vista

Nadmořská výška: 1870 m.n.m.

Odrůda: Catui

Zpracování: naturalní

Naše káva

O nás

Nákup

  • Facebook
  • Instagram

Nám. Starosty Pavla 42

Kladno

ODEBÍREJTE NOVINKY