Guatemala Ana Perez Rafae B2B

Ana Perez Rafael je producent kávy v první generaci v Concepcion Huista v regionu Huehuetenango. Během sklizně se zde trhají pouze nejzralejší plody a to v celkem čtyřech fázích. 

 

V den sklizně jsou plody odpeckovány a fermentovány v plastových nádobách po dobu 36 hodin. Po ukončení fermentace jsou plody promyty a ještě jednou vloženy do čisté vody po dobu 12 hodin. Tento proces se nazývá “double soaking”. Po ukončení této fáze se káva suší na slunci po dobu 6 dní.

 

Jméno Nub’il ha’ a pochází z místního jazyka Popti. Znamená soutok dvou řek, které protékají regionem. Tyto řeky protékají nedaleko farmy a zásobují ji vodou.

 

“Naše farma byla založena v roce 2007 a poté, co můj manžel odešel do Spojených států, kvůli finanční situaci, jsem výzvu pěstovat kávu přijala. O několik let později jsem vstoupila do družstva, abych posílila moje vzdělání a znalosti o pěstování kávy” říká Ana.

 

 

Co přinese budoucnost? 

 

Ana má zájem implementovat více technického zázemí pro zpracování kávy a také se zajímá o jiné metody zpracování kávy, jako jsou honey metoda, nebo suché zpracování.

 

Zamyšlení farmáře:

 

“Adaptovali jsme se na kulturu naší komunity a do naší práce vždy vkládáme úsilí a odhodlání tak, abychom získali ty nejlepší výsledky a také se snažíme přispívat k zaměstnanosti v našem regionu” vysvětluje Ana. 

Guatemala Ana Perez Rafae B2B

725,00 KčCena
Balení

Region: Huehuetenango

Farma: Nub’il Ha’

Nadmořská výška: 1,570-1,650m

Odrůda: Caturra

Zpracování: praná

Naše káva

O nás

Nákup

  • Facebook
  • Instagram

ODEBÍREJTE NOVINKY