Indonesia Frinsa Sigararutang B2B

Wildan Mustofa, majitel Frinsa, několik let se svými spolupracovníky hledal dobré producenty plně myté kávy se zaměřením na kvalitní zpracování a sušení.

 

Kávy Frinsa jsou podle našeho názoru jedinečné a odlišné od většiny indonéské kávy. Jedná se o kultivar Sigarar Utang, který se pěstuje na západní Jávě. Farma jí pěstuje na cca 110 hektarech v nadmořské výšce mezi 1300mnm- 1600mnm. Je vybavena vodním mlýnem a dobře větranými prostorami k sušení a skladování. To ve výsledku znamená, že mají plnou kontrolu nad kvalitou produktu od sklizně, přes třídění a zpracování až po expedici zelené kávy.

 

Wildan a jeho manželka Atieq začali s prvním kávovým projektem v Sindangkertě v roce 2010. Ta se postupem času stala hlavní farmou v Java Frinsa Estate. Od prvního roku se Wildan zaměřil na kvalitu, což vyžaduje plnou pozornost a nastavení procesů. Zatímco ostatní indonéští producenti využívají zpracování “wet hulled”, Wildan se zaměřil na plně mytý způsob zpracování. Kromě kvality, sociálního a ekonomického rozměru Wildan věří, že tato metoda má dlouhodobý pozitivní vliv na úsporu vody a znovuobnovení původních lesů. 

Frinsa Estate odebírá kávu od farmářů v jejím okolí a tyto kávy jdou na trh pod označením Frinsa Collective.

 

Většina kávy je plně mytá, ale farma dodává i nemytou kávu.  Jejich káva je vždy označena přesným místem plantáže, typem kultivaru a datem sběru.

 

Díky spolupráci s kávovým výzkumným centrem vysazují hodně rozdílných i neznámých kultivarů. Vzhledem k tomu, že jak farma tak i vysazené kávovníky jsou velmi mladé, stále není jasné, jaký chuťový profil bude mít jejich káva.

 

Sklizeň

Na farmě probíhá sklizeň v květnu až září, s vrcholem sklizně mezi červnem a srpnem.

 

Zpracování

Po sklizni je káva fermentována v malých nádržích po dobu 15-18 hodin, opláchnuta a ponořena na dalších 10-12 hodin do vody.

 

Sušení

V současnosti sušení probíhá na volném prostoru, ale farma investuje průběžně do sušicích stolů. Většina kávy je sušena ve sklenících po dobu jednoho až dvou dnů a pak přemístěna na volnou plochu, kde schne čtrnáct až dvacet dní, podle aktuálního počasí.

Indonesia Frinsa Sigararutang B2B

715,00 KčCena
Balení

Region: Utang, Java

Farma: Frinsa estate

Nadmořská výška: 1400 m.n.m.

Odrůda:  Sigarar Utang

Zpracování: praná

Naše káva

O nás

Nákup

  • Facebook
  • Instagram

ODEBÍREJTE NOVINKY