Roberto Perales Perez Peru

Distrikt Huabal

Huabal je distrikt v provincii Jaén of Cajamarca a je jednou z oblastí, kde se v Peru pěstuje nejkvalitnější káva. Tato oblast má veliký potenciál k pěstování výborné kávy, ale vzhledem k nízké kvalitě infrastruktury, mnoho producentů není schopno tento potenciál naplno využít. Nadmořská výška se zde pohybuje mezi 1200m.n.m. až 2100m.n.m., ale většina producentů pracuje v nadmořských výškách nad 1800m.n.m. Mnoho producentů v oblasti se rozhodlo využít odrůdu catimor díky podpoře vlády a požadavku odběratelů; tato odrůda má skvělé výsledky v nižších nadmořských výškách, kde poskytuje vysoký výnos a velmi dobrou kvalitu kávy, ale v případě Huabal distriktu, v jeho nadmořských výškách se příliš neosvědčila a výnosy byly nízké s nízkou kvalitou kávy. Proto se mnoho producentů v současné době vrací k původně pěstované odrůdě caturra, bourbon a catui, které s dobrou péčí a za použití hnojiv poskytuje mnohem lepší výsledky. Huabal je tvořen mnoha vesnicemi, z nichž se některé nachází na úbočí vysokých hor, jiné v nižších polohách, takže podnebí je velmi různorodé, což přispívá k tomu, že je zde velká  různorodost velmi kvalitních káv.

 

O FARMĚ

Majitelem tříhektarové kávové farmy v obci El Paraiso je pan Robetro Perales Perez. Farma leží v nadmořské výšce mezi 1950 - 2000 m a pěstuje odrůdy caturra a catimor. Roberto měl původně pouze odrůdu caturra, ale vzhledem k malým výnosům a absenci prémiové kvality zkusil vysadit i catimor, kvůli vyššímu výnosu. Vzhledem k vyšší nadmořské výšce jeho farmy, kde jsou teploty nižší, catimor nesplnil jeho očekávání vyššího výnosu. Proto se Roberto pomalu vrací k odrůdě caturra a osazuje farmu původní odrůdou.

 

Svojí kávu Roberto sklízí i zpracovává s tím, že v plné sezóně najímá sběrače kávy, aby zajistil co nejvyšší sklizeň v době, kdy je úroda na vrcholu. Po sběru je káva fermentována po dobu 36 hodin v nádržích a poté je káva sušena na plastikových sušácích na slunci. Sušení obvykle trvá mezi sedmi a deseti dny.

Roberto Perales Perez Peru

290,00 KčCena
v ceně DPH
Balení
  • Region: Cajamarca, Peru

    Farma: Roberto Perales Perez

    Nadmořská výška: 1950 - 2000 m.n.m.

    Odrůda: Caturra

    Zpracování: praná

Naše káva

O nás

Nákup

  • Facebook
  • Instagram

Nám. Starosty Pavla 42

Kladno

ODEBÍREJTE NOVINKY